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 【导读】相信大家对银耳都不会陌生了,但是对于银耳怎么选这个问题,就没几个人真的知道了。我们往往是在煮不烂的时候才会想到是不是买的银耳有问题,然后在下次购买的时候还是不知道银耳怎么选。下面就一起来了解一下银耳怎么选。 银耳怎么选

如今很多家庭都会备上银耳,没事的时候煮上少许,作为日

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常甜点食用。但是家中备的银耳真的是优质的吗?什么样的银耳才是好的银耳呢?下面赶

紧看看银耳应该怎么选。

首先,优质的银耳是比较干燥的,颜色也是自然的白色或者是淡黄色。花朵是很完整的一朵,有圆形的伞盖,没有蒂头,更不含杂质。肉相对较厚。

而品质一般的银耳颜色看起来会偏黄一些,虽然花朵完整,但是肉相对的会薄一些。蒂头和杂质商家也会清理干净。

品质较差的银耳,肉薄不说,花朵上还会带有斑点,杂质相对来说比较多,形状也不完整,摸起来也不觉得干燥。

其次,正常的银耳闻起来是无味或者微微带点土腥味的,如果是被硫磺熏出来的,闻起来会有一种刺激性气味,这种银耳吃了不仅于身体无益,还会影响身体健康。

银耳怎么做好吃

说起银耳的

做法,真是多得数不过来了,比较常见的就是搭配红枣、莲子、枸杞了,后来人们不再满足于这种一般的吃法,研究出了很多银耳的吃法,下面就一起来了解下银耳怎么做好吃!

一、冰糖银耳奇异果

材料:银耳、奇异果、冰糖

做法:1、将银耳泡发,奇异果去皮切块。

2、将银耳放入锅中,并加入适量水,小火慢炖。

3、至银耳即将软烂之时,放入冰糖,一边搅拌一边煮,至冰糖溶解。

4、继续小火炖至粘稠状,后放入奇异果,煮约1分钟即可关火。

点评:银耳有美容功效,奇异果中的维生素C对美肤的作用也是格外的出色,二者结合,不仅提升食物的口感

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,还有美容养颜的作用。同时还可以帮助我们镇定心神、帮助消化。

二、白果黄豆鲫鱼汤

材料:鲫鱼、白果、黄豆、银耳、姜、盐

做法:1、鲫鱼去鳞和内脏,清洗干净并划刀。

2、黄豆洗净,白果去外衣和果芯,后放入沸水中焯一下捞出。

3、银耳泡发并清洗干净,切成小朵。

4、煎锅中油烧至4成热,放入鲫鱼,煎至露出鱼肉即可盛出。

5、煮锅中放适量水烧开,放入黄豆、白果和银耳。

6、待水再次煮开,放入鲫鱼和姜片,小火慢炖。

7、待汤色浓白,所有食材快熟之际,放入盐调味,再炖2-3分钟即可。

点评:这道汤可健脾祛湿,对治疗妇科炎症有一定的作用。

吃银耳有没有什么禁忌

很多人可能不知道吃银耳还有一些禁忌,是什么呢?我们一起来了解下。

1、银耳在食用之前需要泡发,在泡发后还没有发的部分,尤其是还呈现淡黄色的部分,是不能够食用的,需要剔除干净了才能煮来吃。

2、因银耳属寒凉之物,所以受了风寒的人群是不宜食用的,否则会加重病情。

3、老人或者肠胃不好的人群,需要注意将银耳煮至充分软烂,否则会出现肠道问题。

4、不要吃腐烂变质的银耳。这类银耳已经被细菌

所感染,人食用了之后会出现一些中毒症状。

5、银耳不能够用开水泡,会影响到口感。

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银耳的功效与作用

银耳属药食同源,含丰富的胶质、多种维生素和氨基酸,被人们誉为“平民燕窝”。在所有菌类食物中,也只有银耳的滋补效果最为显著。那么银耳的功效与作用有哪些呢?

1、滋阴养颜

银耳具有补虚损、养精气的作用,尤其适合久病初愈的人群,可起到很好的调养作用。同时,银耳中含有大量的养分,不仅能增强皮肤抗损伤的能力,还有保持肌肤细嫩光泽、消除皱纹的功效。

2、润肺养肝

银耳在中医上是润肺的首选良药。临床医学证明,银耳可治疗老年人慢性支气管炎及肺源性心脏病。同时它还能提升肝脏的解毒功能,起到养肝护肝的作用。

3、提升免疫力

银耳中含有的蛋白质、维生素A以及胡萝卜素能够预防病菌的入侵,提高人体的免疫力,并对癌症细胞起到抑制作用。

4、健脑

银耳中含有矿物元素磷和钙,可增强大脑记忆力,预防脑血栓的形成。

5、护发

银耳中含有蛋白质,在经过肠胃的作用后形成各自氨基酸,能够合成头发角蛋白,起到养发护发的作用。

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